متخصصان تغذیه و پزشکان اطفال در استرالیا از والدین خواستند نگران‌کننده‌ترین تیترهای اخیر درباره شیر گاو را با دیده احتیاط بخوانند و بدون مشورت با پزشک، این ماده غذایی را از رژیم کودکان حذف نکنند. این هشدار پس از آن مطرح شد که گزارش‌هایی درباره مرگ سه کودک خردسال در کوئینزلند طی دو سال، به دلیل کم‌خونی شدید ناشی از فقر آهن، موج نگرانی را در میان والدین استرالیایی برانگیخت.
بر اساس گزارش ABC، سالی کمپبل [Sally Campbell]، متخصص خون‌شناسی کودکان در بیمارستان کودکان کوئینزلند، هشدار داد که مصرف بیش از حد شیر گاو در کودکان زیر پنج سال می‌تواند به کم‌خونی فقر آهن منجر شود و در موارد شدید کشنده باشد. این سه کودک پس از ابتلا به عفونت‌های ساده جان خود را از دست دادند؛ عفونت‌هایی که در ترکیب با کم‌خونی شدید، بدن آن‌ها را از توانایی رساندن اکسیفن کافی به اندام‌ها محروم کرد.
توصیه رسمی این است که کودکان زیر یک سال اصلاً نباید شیر گاو مصرف کنند، و کودکان یک تا پنج ساله نباید روزانه بیش از دو فنجان یا ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر بنوشند.
سامیوئل هایتنر [Samuel Heitner]، متخصص اطفال و بنیان‌گذار سرویس پزشکی از راه دور Telebaby، به news.com.au گفت که شیر گاو به خودی خود مشکل‌ساز نیست، بلکه مصرف بیش از حد آن است که می‌تواند زیان‌بار باشد. او توضیح داد: «شیر گاو به طور طبیعی آهن کمی دارد و بسیار سیرکننده است. کودکانی که شیر زیادی می‌نوشند، کمتر غذاهای غنی از آهن می‌خورند. شیر همچنین جذب آهن را کاهش می‌دهد و در برخی کودکان می‌تواند به از دست رفتن مقادیر کمی خون از دستگاه گوارش منجر شود.”
هایتنر از پدیده‌ای به نام «تله شیر» هشدار داد که بسیاری از والدین، به‌ویژه آن‌هایی که کودک بدغذا دارند، در آن گرفتار می‌شوند. به گفته او، کودک غذا نمی‌خورد، به جایش شیر می‌گیرد، از شیر سیر می‌شود و در وعده بعدی اشتهای کمتری دارد؛ این چرخه‌ای است که فقر آهن را تشدید می‌کند.
بر اساس گزارش ABC، مراجعات اورژانسی به بیمارستان کودکان کوئینزلند به دلیل کم‌خونی شدید مرتبط با مصرف بیش از حد شیر، از ۳۹ مورد به ۸۶ مورد در سال افزایش یافته؛ یعنی بیش از دو برابر شدن در یک سال.
ریوکه هاریونو [Rivkeh Haryono]، دانشمند ارشد تغذیه در سازمان Dairy Australia، نگران واکنش افراطی برخی والدین است. او گفت: «نگران این هستم که برخی والدین پیام را اشتباه فهمیده‌اند و شیر را کاملاً از یخچال حذف کرده‌اند.» هاریونو تأکید کرد که شیر منبع مهمی از مواد مغذی است و حدود دو سوم جمعیت استرالیا از نظر کلسیم به اندازه کافی تغذیه نمی‌کنند.
او افزود: «شیر گاو به تنهایی مستقیماً باعث فقر آهن نمی‌شود. باید آن را در چارچوب کل رژیم غذایی کودک بررسی کرد.”
هایتنر درباره نشانه‌های هشداردهنده فقر آهن توضیح داد که این تغییرات معمولاً تدریجی هستند و اغلب نادیده گرفته می‌شوند. والدین باید مراقب کاهش انرژی، خستگی زودرس، تنگی نفس، کاهش اشتها، کندی رشد، تغییرات خلق‌وخو، و بیمار شدن مکرر کودک باشند. در موارد شدیدتر، کودک ممکن است دچار ضعف شدید، سرگیجه یا غش شود. او گفت یک آزمایش خون ساده می‌تواند وضعیت را روشن کند.
جسیکا اسکات [Jessica Scott]، مادر ۳۵ ساله ملبورنی، گفت که تیترهای اولیه خبری بسیار ترسناک بودند، اما پس از کسب اطلاعات بیشتر آرام‌تر شد. پسر ۱۷ ماهه‌اش، مکنزی [Mackenzie]، روزانه حدود ۲۵۰ میلی‌لیتر شیر می‌نوشد که به خوبی در محدوده مجاز ۵۰۰ میلی‌لیتر قرار دارد.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که نگرانی درباره فقر آهن در کودکان خردسال استرالیایی پدیده جدیدی نیست، اما افزایش چشمگیر مراجعات اورژانسی در کوئینزلند نشان می‌دهد که آگاهی عمومی درباره محدودیت مصرف شیر هنوز به اندازه کافی گسترش نیافته است. متخصصان تأکید دارند که پیام اصلی نه حذف شیر، بلکه رعایت تعادل در مصرف آن است.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
این خبر از آن جهت اهمیت دارد که نشان می‌دهد چگونه یک پیام بهداشتی درست اما ناقص می‌تواند در فضای رسانه‌های اجتماعی به شکل‌های مخرب بازتولید شود. مرگ سه کودک در کوئینزلند و دو برابر شدن مراجعات اورژانسی، نشانه‌های جدی از یک مشکل واقعی هستند که نباید نادیده گرفته شوند. با این حال، واکنش افراطی برخی والدین در حذف کامل شیر از رژیم کودک می‌تواند خطرات دیگری مانند کمبود کلسیم ایجاد کند.
برای خانواده‌های ایرانی‌تبار مقیم استرالیا، این موضوع اهمیت ویژه‌ای دارد؛ چرا که در فرهنگ ایرانی، شیر اغلب به عنوان غذایی کاملاً سالم و بدون محدودیت برای کودکان شناخته می‌شود. توصیه متخصصان روشن است: کودکان یک تا پنج ساله نباید روزانه بیش از ۵۰۰ میلی‌لیتر شیر بنوشند، رژیم غذایی متنوع و غنی از آهن ضروری است، و در صورت نگرانی درباره سطح آهن کودک، مراجعه به پزشک و انجام آزمایش خون ساده‌ترین و مطمئن‌ترین راه است.
منبع: Kidspot / news.com.au
