رستوران جاسمین [Jasmine’s] در آدرس ۲۳۵A سیویو رود [Seaview Road]، هنلی بیچ [Henley Beach] آدلاید، با ۱۳۰ صندلی و رویکردی که پیتزای ایتالیایی را با تأثیرات لبنانی درمی‌آمیزد، به‌تازگی درهای خود را گشوده است.
این رستوران بخشی از گروه خانوادگی چاهود [Chahoud Group] است که مجموعه‌هایی چون مورنینگ بیگلز [Morning Bagels]، پلگرینی [Pellegrini] و یوکو دو [Yuku Do] را نیز در کارنامه دارد. ایده اصلی جاسمین آن است که مشتریان پس از گذراندن روزی در ساحل هنلی بیچ، بتوانند پیتزا و اسپریتز [spritz] نوشیده و لحظاتی آرام داشته باشند.
خمیر پیتزا در این رستوران ۷۲ ساعت تخمیر می‌شود و سپس در فری سفارشی‌ساز چهارتنی که در ورودی رستوران می‌درخشد، پخته می‌شود. در میان انواع پیتزاها، نسخه جاسمین از پیتزای ژامبون و آناناس با آناناس کبابی، سالسای خالاپنیو [jalapeño] و پروشوتو [prosciutto] پرفروش‌ترین گزینه است.
فر هیزمی رستوران تنها به پیتزا محدود نمی‌شود؛ میگو با کره اندویا [nduja]، گوشت خوک تاماهاک [pork tomahawk]، مرغ و ماهی اسنپر [snapper] نیز روی زغال پخته می‌شوند. فهرست کوکتل‌ها شامل نگرونی [Negroni] خانگی با جین یاسمین و توت‌فرنگی، اسپریتزهای کلاسیک و تیرامیسو فردو [Tiramisu Freddo] با رام، اسپرسو و کاستارد وانیلی است. فهرست شراب نیز عمدتاً به تولیدات محلی استرالیا گرایش دارد.
دکور بیرونی رستوران شامل تراسی دور تا دور با گیاهان سبز است و کرکره‌ها و بخاری‌ها برای هر شرایط آب‌وهوایی آماده‌اند. با غروب آفتاب، نورها کم‌رنگ‌تر می‌شوند تا فضایی صمیمی‌تر ایجاد شود، در حالی که صدای امواج دریا همراه سرویس‌دهی است.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که منطقه هنلی بیچ در سال‌های اخیر شاهد رشد چشمگیر رستوران‌های جدید بوده و گروه چاهود با افزودن جاسمین به مجموعه خود، حضورش در صنعت غذا و نوشیدنی آدلاید را گسترش داده است. ترکیب آشپزی لبنانی و ایتالیایی در قالب پیتزا، رویکردی نسبتاً نوآورانه در بازار رستوران‌های ساحلی آدلاید به شمار می‌رود.
رستوران جاسمین از چهارشنبه تا یکشنبه از ساعت ۱۲ ظهر تا ۹ شب پذیرای مشتریان است.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
افتتاح جاسمین در هنلی بیچ نشان‌دهنده ادامه رونق صنعت رستوران‌داری در آدلاید، به‌ویژه در مناطق ساحلی است. گروه چاهود با بهره‌گیری از تجربه چندین برند موفق، این بار با ترکیب دو آشپزی محبوب — ایتالیایی و لبنانی — وارد بازار پیتزا شده است. اهمیت این رخداد زمانی بیشتر می‌شود که بدانیم رقابت در بخش رستوران‌های ساحلی آدلاید در سال‌های اخیر به‌شدت افزایش یافته و هر برند تازه‌وارد باید با پیشنهادی متمایز وارد میدان شود. با این حال، موفقیت بلندمدت جاسمین به استقبال مشتریان محلی و گردشگران بستگی خواهد داشت و ارزیابی دقیق‌تر آن نیازمند گذشت زمان است.
منبع: Broadsheet
