یک مزرعه در کوئینزلند استرالیا برای اولین بار در رقابتی جهانی شرکت کرد و موفق شد عنوان بهترین استیک دنیا را از آن خود کند. این دستاورد در حالی به دست آمد که بیش از ۴۷۰ نمونه از ۳۰ کشور مختلف در این رقابت حضور داشتند.
استیک سنکو پیور واگیو [Senku Pure Wagyu] از شرکت پارادایم فودز [Paradigm Foods] در بریزبن، در رویداد World Steak Challenge 2026 که در آمستردام برگزار شد، عنوان بهترین استیک جهان را کسب کرد. این اولین باری بود که این برند در این رقابت بین‌المللی شرکت می‌کرد.
دام‌پروران نسل چهارم منطقه مرکزی کوئینزلند، آدام و هیلی ری [Adam and Hayley Rea]، این دام‌ها را پرورش داده‌اند. آدام ری گفت که انتظار چنین موفقیتی را نداشته است. او افزود: «اینکه حیوانی که ما در زمین خودمان پرورش دادیم، اکنون بهترین استیک دنیا نام گرفته، آن هم در اولین تلاش، فراتر از هر چیزی است که تصور می‌کردم به آن برسم. این پیروزی به اندازه‌ای که برای ماست، برای کل کوئینزلند مرکزی هم هست.»
داوری این رقابت به صورت کور و توسط ۶۰ متخصص برجسته صنعت گوشت انجام شد. پارادایم فودز علاوه بر عنوان بهترین استیک جهان، جوایز بهترین فیله دانه‌خوار جهان و بهترین استیک اقیانوسیه را نیز از آن خود کرد.
نیک تامپسون [Nick Thompson]، مدیرعامل پارادایم فودز، اعلام کرد این موفقیت نشان می‌دهد «تولیدکنندگان استرالیایی به چه چیزی قادرند». او تاکید کرد: «این شانس نیست؛ نتیجه دهه‌ها کار اصلاح نژاد توسط دام‌پروران کوئینزلند مرکزی است که آن‌طور که باید دیده نشده‌اند.»
تامپسون افزود: «وظیفه ما در پارادایم فودز این است که بهترین محصول استرالیا را پیدا کنیم و جلوی بهترین سرآشپزها و سخت‌گیرترین داوران جهان بگذاریم. آن داوران با ما موافقت کردند و امیدوارم هر تولیدکننده‌ای در کوئینزلند مرکزی این نتیجه را از آن خود بداند، چون به همان اندازه متعلق به آن‌هاست.”
زمینه این خبر نشان می‌دهد که صنعت گوشت استرالیا در سال‌های اخیر با سرمایه‌گذاری روی نژادهای واگیو و روش‌های پرورش دقیق، به رقیبی جدی برای ژاپن و کشورهای اروپایی در بازارهای جهانی تبدیل شده است. کسب این عنوان در اولین حضور بین‌المللی، اهمیت این رقابت‌پذیری را بیشتر برجسته می‌کند.
سال گذشته، عنوان بهترین استیک جهان به لیدل [Lidl] و Dawn Meats در ایرلند تعلق گرفته بود. علاقه‌مندان به چشیدن استیک برنده امسال می‌توانند به رستوران فت‌کاو [Fatcow] در خیابان جیمز، محله فورتیتیود ولی در بریزبن مراجعه کنند.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
کسب عنوان بهترین استیک جهان توسط یک مزرعه کوئینزلندی در اولین حضور بین‌المللی، از چند منظر قابل توجه است. نخست اینکه این موفقیت می‌تواند به افزایش تقاضای جهانی برای گوشت واگیو استرالیایی و در نتیجه بهبود درآمد دام‌پروران این منطقه منجر شود. دوم اینکه رقابت با بیش از ۴۷۰ نمونه از ۳۰ کشور، نشان‌دهنده سطح بالای رقابت در این صنعت است و ارزش این جایزه را دوچندان می‌کند.
اهمیت این رخداد زمانی بیشتر می‌شود که بدانیم صنعت دام‌پروری استرالیا در سال‌های اخیر با چالش‌هایی چون خشکسالی، افزایش هزینه‌ها و رقابت بین‌المللی روبرو بوده است. این جایزه می‌تواند نقطه عطفی در معرفی برند استرالیایی در بازارهای لوکس جهانی باشد. با این حال، مشخص نیست که آیا این موفقیت به توزیع گسترده‌تر محصول در سطح بین‌المللی منجر خواهد شد یا نه.
منبع: Yahoo Lifestyle Australia
