زنجیره رستوران محبوب استرالیایی فیش‌بول [Fishbowl] پس از یک دهه فعالیت، نام خود را به تیس‌بول [Thisbowl] تغییر داد و این تصمیم واکنش‌های متضادی در میان مشتریان وفادارش برانگیخت.
این رستوران در سال ۲۰۱۶ توسط سه دوست جوان به نام‌های نیک پستالوتزی [Nic Pestalozzi]، ناتان دالا [Nathan Dalah] و کاسپر اتلسون [Casper Ettelson] در یک فضای ۲۶ متر مربعی در بوندی بیچ سیدنی راه‌اندازی شد. منوی اولیه بر پایه ساشیمی تازه از جمله سالمون، تون و کینگ‌فیش بود، اما به مرور زمان گسترش یافت و اکنون شامل مرغ، گوشت گاو، توفو و سبزیجات نیز می‌شود. در حال حاضر تنها سالمون از منوی اولیه ماهی باقی مانده است.
بنیان‌گذاران در ایمیلی به مشتریان نوشتند: «در سال ۲۰۱۶ اولین فیش‌بول را در بوندی بیچ راه‌اندازی کردیم. مأموریت ساده بود: تغییر فرهنگ فست‌فود. حالا پس از ۱۰ سال، از فیش‌بول به تیس‌بول تبدیل می‌شویم. چرا؟ ساده است: منویی داریم که بسیار فراتر از ماهی است و می‌خواستیم ناممان این واقعیت را منعکس کند.»
شعبه بازسازی‌شده بوندی بیچ روز شنبه ۲۶ سپتامبر ۲۰۲۶ با نام جدید بازگشایی می‌شود و برای جشن این تغییر، کاسه‌های غذا با قیمت ۱۰ دلار به مشتریان محلی عرضه خواهد شد. مالکان گفتند شعبه جدید دو برابر فضای نشیمن و صندلی‌های فضای باز دارد.
واکنش مشتریان به این تغییر نام یکدست نبود. برخی ابراز تأسف کردند؛ یکی نوشت: «دلم برای فیش‌بول تنگ می‌شود! می‌فهمم چرا این تغییر را دادند، اما فیش‌بول اسمی بود که طنین خاصی داشت.» دیگری صراحتاً نوشت: «ازش متنفرم.» اما برخی دیگر از این تصمیم استقبال کردند و آن را از نظر بازاریابی هوشمندانه دانستند.
جالب آنکه بخشی از مشتریان اعتراف کردند سال‌ها تصور می‌کردند این رستوران فقط غذاهای دریایی سرو می‌کند و به همین دلیل هرگز به آن مراجعه نکرده بودند. یکی از مشتریان نوشت: «فکر می‌کردم فیش‌بول فقط ماهی دارد! من عمدتاً گیاه‌خوارم و تازه فهمیدم که گزینه‌های وگان هم دارند. کاملاً موافق تغییر نام هستم.» یک مشتری دیگر نیز افزود: «وقتی اول به سیدنی آمدم فکر کردم فقط سالاد با ماهی دارند، پس هرگز نرفتم. از نظر بازاریابی این تصمیم بسیار هوشمندانه است.”
این زنجیره رستوران در حال حاضر بیش از ۶۰ شعبه در سراسر استرالیا و ایالات متحده دارد.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که تغییر نام برندهای تثبیت‌شده همواره با ریسک همراه است؛ نام فیش‌بول در طول یک دهه به هویت این رستوران تبدیل شده بود و بخشی از مشتریان آن را بخشی از فرهنگ بوندی بیچ می‌دانستند. با این حال، از متن گزارش چنین برمی‌آید که سردرگمی درباره محدوده منو، مشتریان بالقوه‌ای را از مراجعه بازمی‌داشت و تغییر نام می‌تواند این مانع را برطرف کند.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
تغییر نام فیش‌بول به تیس‌بول پس از ۱۰ سال، نمونه‌ای از چالش همیشگی برندسازی مجدد است: چگونه می‌توان هویت تثبیت‌شده‌ای را که مشتریان وفادار به آن دلبستگی دارند، بدون از دست دادن آن‌ها تغییر داد؟ بنیان‌گذاران با انتخاب شعبه اصلی بوندی بیچ به عنوان نقطه آغاز این تحول و ارائه قیمت نمادین ۱۰ دلاری، تلاش کرده‌اند این گذار را با حفظ پیوند عاطفی با مشتریان قدیمی مدیریت کنند. اهمیت این رخداد زمانی بیشتر می‌شود که بدانیم این زنجیره اکنون بیش از ۶۰ شعبه دارد و تغییر نام در این مقیاس هزینه‌های قابل توجهی از جمله تابلوها، بسته‌بندی، و بازاریابی را در بر می‌گیرد. موفقیت یا شکست این ریبرندینگ در ماه‌های آینده مشخص خواهد شد و نشان خواهد داد که آیا مشتریان جدیدی که پیش از این به دلیل نام رستوران از مراجعه خودداری می‌کردند، جای مشتریانی را که از این تغییر ناراضی‌اند، خواهند گرفت یا نه.
منبع: Daily Mail
