یک مجموعه جدید سرگرمی، غذا و نوشیدنی با الهام از فرهنگ مهمان‌نوازی صربستان در خیابان گوگر [Gouger Street] آدلاید افتتاح شده است. پیت ووییچ [Pete Vujic]، بنیان‌گذار این مجموعه، می‌گوید هدفش بازآفرینی گرمای سفره‌های خانوادگی صربی است؛ جایی که غذا، نوشیدنی و گفت‌وگو در کنار هم جریان دارند.
مجموعه Pete’s Distilling Co در آدرس ۲۰۶ خیابان گوگر، در فضایی نزدیک به ۴۰۰ متر مربع راه‌اندازی شده و شامل یک تقطیرخانه تجاری، بار، رستوران، باغ روباز و فضاهای اختصاصی برای مراسم خصوصی است. برنامه‌ریزی برای راه‌اندازی یک سلار دور [cellar door] نیز در دستور کار قرار دارد.
منوی غذایی این مجموعه حول گوشت، غذاهای دریایی، استیک و پیش‌غذاهای تاپاس‌گونه شکل گرفته و از روش پخت زغالی Viking Fire بهره می‌برد. اما نقطه اصلی تمایز این مکان، میزهای اشتراکی بزرگ است که گروه‌های تا ۳۰ نفره می‌توانند دور آن‌ها جمع شوند و از سیخ‌های گوشت، سالادهای تازه و نان لذت ببرند.
ووییچ در این باره گفت: «ما عاشق آن جنبه از مهمان‌نوازی صربی هستیم و دوست داریم به مردم غذا بدهیم. اشتراک‌گذاری اهمیت زیادی دارد، چون ماهیت مهمان‌نوازی همین است.»
در بخش نوشیدنی، ووییچ یک منوی کوکتل طراحی کرده که از روح‌های [spirits] دست‌ساز خودش بهره می‌برد. از جمله این کوکتل‌ها می‌توان به اسپرسو مارتینی با راکیا [rakija] قهوه و کارامل نمکی، مارتینی کارامل نمکی با رام ادویه‌دار، و لمون‌دراپ مارتینی با لیمونچلوی خانگی اشاره کرد. تخته‌های چشیدن روح نیز با طعم‌هایی چون قهوه، کارامل نمکی، دارچین و فندق ارائه می‌شوند.
این مجموعه در حال تبدیل شدن به یک تقطیرخانه تجاری فعال است و حدود ۳۱ بشکه به تازگی تهیه شده‌اند. یک هنرمند گرافیتی نیز قرار است بخشی از دکوراسیون داخلی را تکمیل کند. ووییچ همچنین برنامه‌ریزی کرده تا از سال آینده، کلاس‌های ماهانه آموزش تقطیر برگزار کند تا بازدیدکنندگان با فرآیند تقطیر و نقش راکیا در فرهنگ صربستان آشنا شوند.
افتتاح رسمی این مجموعه در آخر هفته جاری در نوامبر با برنامه‌ای آرام‌تر انجام می‌شود، اما ووییچ از برنامه‌ریزی برای یک جشن بزرگ‌تر پیش از فستیوال Adelaide Fringe در سال ۲۰۲۷ خبر داده که احتمالاً شامل اجراهای بورلسک، آکروبات هوایی و خوانندگان جاز خواهد بود.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که خیابان گوگر آدلاید از دیرباز به عنوان یکی از پررونق‌ترین مراکز غذایی این شهر شناخته می‌شود و افتتاح یک مجموعه با هویت فرهنگی مشخص و تقطیرخانه داخلی می‌تواند تجربه متمایزی در این محله ایجاد کند.
ووییچ در پایان گفت: «زندگی باید لذت‌بخش باشد. زندگی باید زیسته شود. ما آن‌قدر درگیر روزمرگی می‌شویم که فراموش می‌کنیم واقعاً خوش بگذرانیم.»
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
افتتاح Pete’s Distilling Co نشان‌دهنده یک روند رو به رشد در صنعت مهمان‌نوازی استرالیاست؛ ترکیب هویت فرهنگی مهاجران با تجربه‌های غذایی و سرگرمی برای جذب مخاطبان محلی. این مدل کسب‌وکار که فرهنگ صربی را با تقطیر دست‌ساز و فضای اشتراکی پیوند می‌زند، می‌تواند بازار خاص خود را در آدلاید پیدا کند.
اهمیت این رخداد زمانی بیشتر می‌شود که بدانیم آدلاید در سال‌های اخیر شاهد رشد قابل توجه مجموعه‌های تقطیر محلی بوده و رقابت در این بخش افزایش یافته است. موفقیت این مجموعه تا حد زیادی به توانایی آن در ایجاد تجربه‌ای منحصربه‌فرد و وفادار کردن مشتریان بستگی خواهد داشت.
با این حال، از متن گزارش چنین برمی‌آید که بسیاری از برنامه‌های بلندپروازانه این مجموعه — از جمله کلاس‌های تقطیر، سلار دور و اجراهای زنده — هنوز در مرحله برنامه‌ریزی هستند و ارزیابی نهایی موفقیت آن‌ها به آینده موکول می‌شود.
منبع: Glam Adelaide
