یک کافه کوچک در محله کارلتون ملبورن توجه رسانه‌ها و ساکنان محلی را به خود جلب کرده؛ جایی که تمام اقلام منو، از قهوه و اسموتی گرفته تا پاستا و کاری، تنها ۴ دلار قیمت دارند.
کافه «هارت آو کارلتون» [Heart of Carlton] در خیابان الجین، نزدیک به محله پررفت‌وآمد لایگون استریت و سینمای معروف نوا، از سال ۲۰۱۷ توسط زوج میشل و نادین کلی [Michael and Nadeen Kelly] اداره می‌شود. میشل مبلمان کافه را با دست خودش می‌سازد و نادین تمام غذاها را در محل آماده می‌کند.
این دو می‌گویند دلیل پایین نگه داشتن قیمت‌ها این است که «دنیا می‌تواند بی‌رحم باشد». کافه از دوشنبه تا شنبه از ساعت ۶ صبح تا ۶ عصر باز است و اغلب شلوغ است. در ساعات عصر نیز معمول است که ساکنان محلی، گردشگران و رهگذران بیرون از کافه جمع شوند تا از اجراهای موسیقی رایگان لذت ببرند.
فضای داخلی کافه به سبک پاریس دهه ۱۹۲۰ طراحی شده و به‌عنوان یک اتاق مطالعه نیز عمل می‌کند؛ با مجموعه‌ای از کتاب‌های رایگان و فضایی برای اجرای موسیقی توسط هنرمندان تازه‌کار.
مشتریان در شبکه‌های اجتماعی بارها از این کافه تعریف کرده‌اند. یکی نوشته: «آدم‌های فوق‌العاده‌ای هستند! همیشه آرام، شاد و مهربان.» دیگری افزوده: «آدم‌های دوست‌داشتنی‌اند و با لبخند سرویس می‌دهند.”
دیلی میل در همین گزارش به کافه «پیکانته» [Piccante] در محله فیتزروی نورث نیز اشاره کرده که متعلق به خانواده ماورو [Mauro] است و از سال ۲۰۱۸ فعالیت می‌کند. این کافه که مورد علاقه چهره‌های تلویزیونی، ستاره‌های سابق هالیوود و فوتبالیست‌های AFL است، اخیراً قیمت‌هایش را افزایش داده؛ قهوه ساده ۵ دلار، تخم‌مرغ روی نان تست ۱۲ دلار، و یک پیشنهاد ویژه برگر و آبجو به قیمت ۱۵ دلار ارائه می‌دهد. در مقایسه، در محله‌های ریچموند یا ساوت یارا، قیمت همان صبحانه می‌تواند به ۲۲ دلار برسد.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که فشار هزینه‌های زندگی در استرالیا، به‌ویژه در ملبورن، به موضوعی جدی برای مصرف‌کنندگان تبدیل شده و کافه‌هایی که قیمت‌های پایین ارائه می‌دهند به سرعت به مکان‌های محبوب تبدیل می‌شوند. در چنین فضایی، مدل کسب‌وکار هارت آو کارلتون که بر پایه قیمت ثابت و پایین بنا شده، نه‌تنها یک انتخاب تجاری، بلکه نوعی موضع‌گیری اجتماعی نیز به نظر می‌رسد.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
اهمیت این خبر در بستر اقتصادی کنونی استرالیا بیشتر می‌شود. در شرایطی که نرخ تورم و هزینه‌های زندگی در سال‌های اخیر فشار زیادی بر خانوارهای استرالیایی وارد کرده، وجود کافه‌ای با منوی یکسان ۴ دلاری در یکی از شهرهای گران استرالیا پدیده‌ای قابل توجه است. این مدل کسب‌وکار نشان می‌دهد که برخی صاحبان کسب‌وکار ترجیح می‌دهند با کاهش حاشیه سود، پایگاه مشتری وفادار و حضور اجتماعی قوی‌تری بسازند. با این حال، پایداری بلندمدت چنین مدلی در برابر افزایش هزینه‌های مواد اولیه و اجاره، پرسشی است که گزارش به آن پاسخ نمی‌دهد. موفقیت این کافه در طول نزدیک به یک دهه فعالیت، خود نشانه‌ای است که این رویکرد دست‌کم تاکنون جواب داده است.
منبع: Daily Mail
