رستوران زنجیره‌ای فرانچسکا [Francesca’s Pizza] سومین شعبه خود را در کریستیز بیچ آدلاید افتتاح کرد؛ این بار با یک مفهوم متفاوت: یک آشپزخانه پیتزا کامل درون یک کانتینر کشتی‌رانی ۲۰ فوتی.
شعبه جدید در خیابان بیچ رود واقع شده و روز چهارشنبه ۱۶ سپتامبر از ساعت ۱۱ صبح به طور رسمی درهایش را گشود. برای روز افتتاح، این رستوران پیتزای پورتافولیو [portafoglio] را به قیمت تنها ۲ دلار عرضه کرد؛ این نوع پیتزا یک غذای خیابانی ناپولیتانی است که به شکل چهارتا تا می‌شود و با یک دست خورده می‌شود. کلمه «پورتافولیو» در ایتالیایی به معنای «کیف‌پول» است. این پیشنهاد ویژه به یک نفر در روز افتتاح محدود بود و پس از آن به قیمت عادی ۱۳.۹۵ دلار بازمی‌گردد.
جالب‌ترین ویژگی این شعبه، فر هیزمی ۱.۴ تنی مارانا فورنی [Marana Forni] است که از ایتالیا وارد شده و پیش از نصب کانتینر روی پایه بتنی، درون آن پیچ و مهره شده است. سپس کل کانتینر به عنوان یک واحد کامل با جرثقیل روی محل نصب قرار گرفت.
آمان تاخار [Aman Takhar]، یکی از بنیان‌گذاران فرانچسکا، گفت: «این یک آشپزخانه واقعی است که فقط اتفاقاً درون یک جعبه‌ای قرار دارد که قبلاً روی کشتی‌ها می‌رفت. فر ۱.۴ تن وزن دارد و قبل از اینکه کل سازه با جرثقیل روی پایه گذاشته شود، داخل آن محکم شد.”
فرانچسکا پیش از این شعبه‌هایی در گلنلگ [Glenelg] و برایتون [Brighton] داشت؛ هر دو در سواحل آدلاید. تاخار گفت: «برایتون و گلنلگ هر دو روی ساحل هستند. کریستیز بیچ هم پایین‌تر از همان ساحل است. ما فقط در همان مسیری که قبلاً داشتیم ادامه دادیم.”
منوی این شعبه شامل پیتزاهای ناپولیتانی و سیسیلی با هیزم، ساندویچ‌های فوکاچا و خمیر ۴۸ ساعته است. آرد و گوجه‌فرنگی مورد استفاده از ایتالیا وارد می‌شوند. تاخار افزود که بسیاری از مشتریان وفادار برند از راه دور به شعبه‌های برایتون و گلنلگ می‌رفتند و حالا می‌توانند در نزدیکی خود به این پیتزا دسترسی داشته باشند.
از منظر تحلیلی، این حرکت نشان می‌دهد که فرانچسکا با بهره‌گیری از مفهوم کانتینری توانسته هزینه‌های ساخت‌وساز را کاهش دهد و در عین حال یک تجربه متمایز برای مشتریان ایجاد کند. این رویکرد در صنعت رستوران‌داری استرالیا رو به گسترش است و می‌تواند الگویی برای توسعه سریع‌تر برندهای کوچک‌تر باشد.
ساعات کاری شعبه کریستیز بیچ: شنبه تا چهارشنبه از ۱۱ صبح تا ۸ شب، و جمعه و شنبه از ۱۱ صبح تا ۹ شب.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
افتتاح این شعبه نشان‌دهنده رشد پیوسته برند فرانچسکا در بازار رستوران‌داری آدلاید است. استفاده از کانتینر به عنوان فضای آشپزخانه، نه تنها یک جذابیت بصری برای مشتریان ایجاد می‌کند، بلکه از نظر اقتصادی نیز می‌تواند هزینه‌های اجاره و ساخت را به طور قابل توجهی کاهش دهد. گسترش به کریستیز بیچ، که جمعیت بیشتری از طبقه کارگر و خانواده‌های جوان را در بر می‌گیرد، نشان می‌دهد این برند به دنبال دسترسی به بازارهای جدیدی فراتر از مناطق گردشگری‌تر گلنلگ و برایتون است. موفقیت این شعبه به میزان استقبال ساکنان محلی و توانایی برند در حفظ کیفیت در فضای محدود کانتینری بستگی دارد.
منبع: Glam Adelaide
