بازار مرکزی آدلاید [Adelaide Central Market] پنج غرفه تازه برای پروژه گسترش ۴۰۰ میلیون دلاری خود معرفی کرد که در اواخر سال ۲۰۲۶ افتتاح می‌شوند. این غرفه‌ها به بیش از ۵۰ تاجر جدید می‌پیوندند که قرار است محله تجاری جدید مارکت اسکوئر [Market Square] را شکل دهند.
فهرست پنج غرفه تازه شامل رستوران رامن ژینزا کاگاری [Ginza Kagari]، قهوه‌فروشی جاسپر کافی [Jasper Coffee]، ناپولیتانو پاستیفیچو ایتالیانو [Napolitano Pastificio Italiano]، سفرا کباب هاوس [Sofra Kebab House] و پروجکت بوراتا [Project Burrata] است.
ژینزا کاگاری یکی از رستوران‌های رامن فهرست‌شده در راهنمای میشلن [Michelin Guide] است که در یکی از کوچه‌های محله گینزا [Ginza] توکیو قرار دارد و تنها هشت صندلی دارد. این رستوران طرفداران رامن را از سراسر جهان به خود جذب کرده است. ویلیام فو [William Foo]، مالک این رستوران، گفت که بازار مرکزی آدلاید با پیوند قوی‌اش به غذا، فرهنگ و جامعه، خانه طبیعی این برند است. آبگوشت اصلی رستوران مستقیماً از ژاپن وارد می‌شود تا همان عمق طعم و کیفیتی که در توکیو ارائه می‌شود، به مشتریان آدلاید هم رسیده شود.
جاسپر کافی یک برشته‌کار قهوه جایزه‌برنده از ملبورن است که بیش از ۳۵ سال سابقه دارد و بر قهوه‌های متمایز و ایجاد پیوند میان کشاورزان، برشته‌کاران و مصرف‌کنندگان تمرکز دارد. جاسپر پارکر ترنفیلد [Jasper Parker Trenfield]، مالک این برند، گفت که حضور در کنار تاجرانی که به کارشان اهمیت می‌دهند، برایش بسیار ارزشمند است.
پروجکت بوراتا برای علاقه‌مندان به غذا در آدلاید نام آشناست. این برند نخست در سال ۲۰۲۵ به عنوان تولیدکننده موقت در بازار مرکزی آدلاید فعالیت کرد و سپس شعبه‌ای دائمی در خیابان وایت [Wyatt Street] گشود. پس از اعلام تعطیلی آن شعبه، حالا طرفداران می‌توانند منتظر بازگشت این برند در مارکت اسکوئر باشند. مایکل کالدریسی [Michael Calderisi]، هم‌بنیان‌گذار پروجکت بوراتا، گفت که بوراتا هنوز در آدلاید محصولی تخصصی است و قرار گرفتن در کنار افرادی که واقعاً به غذا علاقه دارند، منطقی به نظر می‌رسید. این برند بوراتا را اکنون در کاسه‌های گرم و سرد در کنار راگو، پورکتا و محصولات فصلی سرو می‌کند.
ناپولیتانو پاستیفیچو ایتالیانو با پاستای تازه و مواد اولیه دقیقاً انتخاب‌شده، طعم ایتالیایی بیشتری به بازار می‌افزاید و هم به آشپزهای خانگی و هم به سرآشپزهای حرفه‌ای آدلاید خدمت خواهد کرد.
سفرا کباب هاوس نیز یکی از قدیمی‌ترین مقاصد کبابی آدلاید است که در حال حاضر در خیابان وست تراس [West Terrace] فعالیت می‌کند. این رستوران یک شعبه دوم در مرکز شهر در مارکت اسکوئر افتتاح خواهد کرد و یروس عراقی-ترکی، گوزلمه و باقلوا سرو خواهد کرد. یلماز قادر [Yilmaz Kadir] مالک این رستوران است.
فابیین ریلی [Fabienne Reilly]، مدیر کل بازار مرکزی آدلاید، گفت که علاقه قوی برندهای داخل ایالت جنوبی استرالیا و بین‌ایالتی برای پیوستن به این بازار، نشان‌دهنده اعتبار آن به عنوان یک نماد غذایی ملی و جامعه‌ای است که در طول ۱۵۰ سال گذشته شکل گرفته است.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که بازار مرکزی آدلاید در حال تبدیل شدن به یک مقصد غذایی بین‌المللی است؛ حضور برندی با سابقه میشلن از توکیو در کنار برندهای محلی و بین‌ایالتی، نشان‌دهنده جاه‌طلبی این پروژه برای ارتقای جایگاه آدلاید در نقشه غذایی جهان است.
اهمیت این رخداد زمانی بیشتر می‌شود که بدانیم این گسترش بخشی از یک توسعه ۴۰۰ میلیون دلاری است که قرار است در اواخر ۲۰۲۶ تکمیل شود و بیش از ۵۰ غرفه جدید را به یکی از قدیمی‌ترین بازارهای استرالیا اضافه کند.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
معرفی پنج غرفه جدید برای بازار مرکزی آدلاید، به‌ویژه حضور رستوران رامن فهرست‌شده در میشلن از توکیو، نشان می‌دهد که این پروژه گسترش تنها یک توسعه محلی نیست، بلکه تلاشی هدفمند برای قرار دادن آدلاید در مسیر گردشگری غذایی بین‌المللی است. ورود برندهای بین‌ایالتی مانند جاسپر کافی از ملبورن نیز نشان‌دهنده جذابیت فزاینده آدلاید برای کسب‌وکارهای غذایی سراسر استرالیا است.
با این حال، موفقیت این پروژه به عوامل متعددی بستگی دارد؛ از جمله توانایی حفظ کیفیت محصولاتی مانند آبگوشت وارداتی از ژاپن در مقیاس تجاری، و همچنین استقبال مصرف‌کنندگان آدلاید از محصولات تخصصی مانند بوراتا که هنوز در این شهر جایگاه گسترده‌ای ندارند. تکمیل ساخت‌وساز در اواخر ۲۰۲۶ نیز به معنای آن است که هنوز زمان قابل‌توجهی تا آزمون واقعی این طرح باقی مانده است.
منبع: Glam Adelaide
