سه رستوران و یک هتل در سیدنی و بریزبن این هفته توجه علاقه‌مندان به غذا و سفر در استرالیا را به خود جلب کرده‌اند؛ از یک بیسترو محله‌ای در بالمین با استیک‌های آتشین، تا قدیمی‌ترین پاب آبجوسازی استرالیا با روست یکشنبه، و هتل لوکسی در بریزبن که تازه عنوان بهترین هتل استرالیا را از آنِ خود کرده است.
الیوت‌ز [Elliott’s]، بالمین سیدنی: استیک و حال‌وهوا
رستوران الیوت‌ز در محله بالمین سیدنی، که در مرداد ۱۴۰۴ (اوت ۲۰۲۵) توسط گروه اتیکوس هاسپیتالیتی [Atticus Hospitality] در محل سابق رستوران کازا اسکینا [Casa Esquina] گشایش یافت، به‌سرعت به یکی از مقصدهای محبوب شام در سیدنی تبدیل شده است. این بیسترو مدرن استرالیایی با حیاطی مجهز به آتش روباز، بار شیک و دی‌جی محیطی، فضایی گرم و دنج در شب‌های سرد زمستانی ارائه می‌دهد.
این رستوران اخیراً برد کراول [Brad Crowle]، آشپز سرشناس سیدنی با سابقه کار در رستوران‌های کیلن [Kiln]، آریا [Aria] و آنکور بای کلر اسمیت [Oncore by Clare Smyth]، را به‌عنوان سرآشپز منصوب کرده است. کراول با بیش از یک دهه تجربه، رویکردی مبتنی بر محصولات فصلی و پخت روی آتش دارد.
منوی الیوت‌ز با پیش‌غذاهایی چون تارتلت خرچنگ آبی با آووکادو و انگور، میگوی کبابی با بیسک میگو و صدف سنگی سیدنی آغاز می‌شود. اما ستاره اصلی منو، گزینه‌های استیک است: واگیو تاجیما ۲۰۰ گرمی، فیله اسکاچ ریورینا ۳۰۰ گرمی، سیرلوین جک‌ز کریک ۴۰۰ گرمی و تی‌بون بروکلین ولی ۸۰۰ گرمی. سیرلوین ۴۰۰ گرمی با قیمت ۷۸ دلار، که به گفته نویسنده برای دو تا سه نفر کافی است، همراه با سیب‌زمینی سرخ‌کرده و سالاد سرو می‌شود.
برای دسر، گلابی پوچه‌شده با خامه کشت‌داده‌شده و شراب مولد، پایانی ظریف و زمستانی به شام می‌بخشد.
لرد نلسون [Lord Nelson]، راکز سیدنی: روست یکشنبه با تمام مزه‌ها
قدیمی‌ترین هتل آبجوسازی استرالیا، لرد نلسون در محله راکز سیدنی که از سال ۱۸۴۱ فعال است، روست یکشنبه‌ای به سبک بریتانیایی ارائه می‌دهد که برای دو تا سه نفر طراحی شده است. این سفره مشترک با قیمت ۷۰ دلار شامل سه نوع گوشت چرخشی، سیب‌زمینی برشته ترد، سبزیجات فصلی، دو پودینگ یورکشایر و سس گوشت فراوان است. برای مهمانان تنها نیز روست انفرادی با قیمت ۳۵ دلار در دسترس است.
تانوی بیسواس [Tanoy Biswas]، سرآشپز اجرایی پاب، گفت: «چیز خاصی در نشستن داخل یک پاب تاریخی با روست، آبجوی تازه و آتش روباز در زمستان وجود دارد. می‌خواستیم چیزی بسازیم که هم به تاریخ این مکان وفادار باشد و هم سخاوتمندانه و اصیل به نظر برسد.»
آبجوهای خانگی این پاب که از سال ۱۹۸۶ در محل تولید می‌شوند، از مالت، هاپس، مخمر و آب ساخته شده و بدون فیلتر و پاستوریزاسیون عرضه می‌شوند.
امپریوم هتل ساوت بنک [Emporium Hotel South Bank]، بریزبن: بهترین هتل استرالیا
هتل امپریوم ساوت بنک در بریزبن در جوایز ترواِدوایزر ۲۰۲۶ [TripAdvisor Travellers’ Choice Best of the Best Awards] به‌عنوان بهترین هتل استرالیا و جنوب اقیانوس آرام معرفی شد و در رتبه‌بندی جهانی نیز جایگاه بیست‌ویکم را کسب کرد.
این هتل بوتیک لوکس با ۱۴۳ سوئیت، چهار رستوران، استخر بی‌نهایت ۲۳ متری و تراس بام با چشم‌انداز رودخانه بریزبن، از سال ۲۰۱۸ فعالیت می‌کند و شش سال متوالی عنوان بهترین هتل بوتیک استرالیا را در جوایز ورلد ترول اواردز اوشنیا [World Travel Awards Oceania] دریافت کرده است.
جولی مانگا [Julie Manega]، مدیر کل هتل، گفت: «موفقیت ما بر پایه ارزش‌هایی بنا شده که راهنمای ما هستند؛ به‌ویژه این باور که مهمان همه چیز است.»
چو چو سان [Cho Cho San]، پاتس پوینت سیدنی: برانچ بدون محدودیت
رستوران چو چو سان در محله پاتس پوینت سیدنی، منوی برانچ شنبه خود را با یک بسته بانکوئت ژاپنی تازه‌کار بازطراحی کرده است. به ازای ۹۹ دلار به ازای هر نفر، مهمانان دو ساعت نوشیدنی آزاد شامل شراب حباب‌دار، شراب خانگی و آبجو، به همراه منوی بانکوئت ژاپنی دریافت می‌کنند. دی‌جی نیز در طول بعدازظهر موسیقی پخش می‌کند.
بشقاب سوشی و ساشیمی متنوع با کینگ‌فیش، تون زرد‌باله، قزل‌آلای دریایی و واگیو نیگیری از پرطرفدارترین گزینه‌هاست. کوشی‌یاکی واگیو کبابی نیز به‌عنوان بهترین غذای منو توصیف شده است.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که صنعت رستوران و هتلداری استرالیا در فصل زمستان با ارائه تجربه‌های گرم‌کننده و فضاهای دنج، رقابت فشرده‌ای برای جذب مشتری دارد. رویکرد پخت روی آتش و منوهای فصلی که در الیوت‌ز و لرد نلسون دیده می‌شود، بازتاب یک روند گسترده‌تر در آشپزی مدرن استرالیایی است.
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
این گزارش سبک زندگی، سه نکته مهم برای مخاطبان فارسی‌زبان مقیم استرالیا دارد. نخست، کسب رتبه بیست‌ویکم جهانی توسط هتل امپریوم بریزبن در جوایز تریپ‌ادوایزر نشان می‌دهد که صنعت گردشگری استرالیا در سطح بین‌المللی جایگاه رو به رشدی دارد و این می‌تواند برای گردشگران فارسی‌زبانی که قصد بازدید از بریزبن را دارند، اطلاعات مفیدی باشد. دوم، معرفی رستوران‌هایی مانند الیوت‌ز و لرد نلسون با قیمت‌های مشخص، به مخاطبان کمک می‌کند تا با گزینه‌های واقعی و قابل دسترس در سیدنی آشنا شوند. سوم، رشد فرهنگ برانچ و روست یکشنبه در سیدنی، بازتاب تغییر سبک زندگی اجتماعی در این شهر است که جامعه فارسی‌زبان نیز بخشی از آن محسوب می‌شود. با این حال، قیمت‌ها و منوها ممکن است تغییر کنند و توصیه می‌شود پیش از بازدید، با رستوران‌ها تماس گرفته شود.
منبع: Daily Mail Australia
