یک متخصص تغذیه استرالیایی به خریداران هشدار داد که صرف درج کلمه «پروتئین» روی بسته‌بندی محصولات غذایی به معنای کیفیت تغذیه‌ای بالا نیست و مصرف‌کنندگان باید پیش از خرید، برچسب اطلاعات تغذیه‌ای را با دقت بخوانند.
لی هولمز [Lee Holmes]، آشپز مواد غذایی طبیعی و متخصص بالینی تغذیه، به یاهو لایف‌استایل [Yahoo Lifestyle] گفت: «درج کلمه پروتئین روی جلد محصول، آن را به‌طور خودکار از نظر تغذیه‌ای برتر نمی‌کند. برخی محصولات تنها مقادیر اندکی پروتئین دارند.» او افزود که مهم‌تر از میزان پروتئین، نوع آن است.
نمونه‌ای روشن از این موضوع را شاین رولند [Shayne Rowland]، مربی تناسب اندام، هنگام خرید از فروشگاه وول‌ورث [Woolworths] مطرح کرد. او بسته‌ای از برنج ساندرایس [Sun Rice] به قیمت ۲.۷۰ دلار دید که ادعا می‌کرد هر وعده ۱۱.۱ گرم پروتئین دارد؛ رقمی که در مقایسه با برنج قهوه‌ای معمولی همین برند به قیمت ۱.۸۰ دلار با ۴.۵ گرم پروتئین، چشمگیر به نظر می‌رسید.
اما با نگاه به پشت بسته‌بندی مشخص شد که از آن ۱۱.۱ گرم، ۴.۸ گرم آن کلاژن است؛ نه پروتئین کامل.
کلاژن یک پروتئین است، اما پروتئین کامل محسوب نمی‌شود، چراکه فاقد یک یا چند مورد از نه اسید آمینه ضروری بدن است. به گفته هولمز، کلاژن برای پوست، تاندون‌ها، رباط‌ها، استخوان‌ها و بافت‌های پیوندی مفید است، اما در ساخت عضله نقشی ندارد. این موضوع برای کسانی که هدف روزانه‌ای برای دریافت پروتئین تعیین کرده‌اند، اهمیت زیادی دارد؛ چرا که ممکن است تصور کنند ۱۱.۱ گرم پروتئین کامل دریافت کرده‌اند، در حالی که مقدار واقعی تنها ۶.۲ گرم است.
وول‌ورث همچنین آب‌میوه گازدار پروتئینی نکسوس [Nexus] با قیمت ۵.۵۰ دلار را می‌فروشد که ادعای ۱۶ گرم پروتئین دارد، اما برچسب آن نشان می‌دهد این پروتئین از نوع کلاژن است. در فروشگاه کولز [Coles] نیز یک بار ماسل‌نیشن [MuscleNation] با ادعای ۵۰ گرم پروتئین در یک میان‌وعده ۹۷ گرمی به فروش می‌رسد، اما برچسب آن ترکیبی از کلاژن و وی [whey] را نشان می‌دهد، بدون اینکه مقدار دقیق هر کدام مشخص شده باشد.
زمینه این خبر نشان می‌دهد که موج محصولات «پروتئین بالا» در سوپرمارکت‌های استرالیا در حال گسترش است و تولیدکنندگان از علاقه فزاینده مصرف‌کنندگان به پروتئین برای کاهش وزن و عضله‌سازی بهره می‌برند. با این حال، قوانین برچسب‌گذاری مواد غذایی در استرالیا الزامی برای تفکیک انواع پروتئین در ادعاهای روی جلد بسته‌بندی ندارند، که این خلأ می‌تواند مصرف‌کنندگان را گمراه کند.
هولمز تاکید کرد: «کلاژن را نباید کاملاً بی‌فایده برای دریافت پروتئین بدانید، اما اگر هدف شما تامین پروتئین کامل و باکیفیت است، نباید منبع اصلی شما باشد.» توصیه او به خریداران این است: «ابتدا جلوی بسته را نادیده بگیرید. محصول را برگردانید و جدول اطلاعات تغذیه‌ای را بخوانید.”
تحلیل خبر با دیرینه نیوز بزرگترین رسانه خبری فارسی زبانان در استرالیا
این گزارش به یک نگرانی رو به رشد در بازار مواد غذایی استرالیا اشاره دارد: شکاف میان ادعاهای بازاریابی روی بسته‌بندی و واقعیت تغذیه‌ای محصولات. از منظر تحلیلی، اهمیت این موضوع در آن است که مصرف‌کنندگانی که برای اهداف سلامتی مشخص مانند عضله‌سازی یا کاهش وزن، پروتئین دریافت می‌کنند، ممکن است بدون آگاهی، پول بیشتری بپردازند و به هدف تغذیه‌ای خود نرسند. این تحول می‌تواند نشان‌دهنده نیاز به بازنگری در مقررات برچسب‌گذاری مواد غذایی در استرالیا باشد تا تفکیک انواع پروتئین در ادعاهای تبلیغاتی الزامی شود. تا آن زمان، آگاهی مصرف‌کننده و خواندن دقیق برچسب‌ها تنها ابزار دفاعی خریداران است.
منبع: Yahoo Lifestyle Australia
